Taigen:
200g sulatatud võid
6dl suhkrut
4 muna
6dl jahu
1tl küpsetuspulbrit
2tl vanillisuhkrut
Kate:
70g mandlilaaste
5dl marju (mida iganes!)
Vahusta munad suhkru ja vanillisuhkruga, lisa küps.pulbriga segatud jahu ja sulavõi. Vala tainas pannile, puista peale marjad ja mandlilaastud ja küpseta 175-kraadises ahjus umbes 30 minutit. Kui kasutad külmutatud marju, siis läheb veits kauem.
Wednesday, July 7, 2010
Rabarberi-shokolaadi muffinid
100 g võid
1 dl suhkrut
2 muna
1 dl hapukoort
3,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
150 g rabarberit
80 g valget shokolaadi
Sulata või ja lase veits jahtuda, lisa hapukoor ja suhkur, sega. Klopi juurde munad. Sega jahu ja küpsetuspulber ning lisa vedelale segule. Viimasena lisa rabarber ja shokolaad. Tõsta muffinivormidesse ja küpseta 180-kraadi juures umbes 25 minutit.
Mina panin rabarbereid rohkem kui ettenähtud ning umbes 2 dl hapukoort, kuna ei tundunud piisavalt kreemine ja kuna mul valget shoksi ei olnud, siis kasutasin M&M nööbikomme. Nööbikommidega oli eriti lahe see, et kuna nad on värvilised ja värv hakkab sulama, siis muffinid olid pärast sini-rohe-punasekirjud
1 dl suhkrut
2 muna
1 dl hapukoort
3,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
150 g rabarberit
80 g valget shokolaadi
Sulata või ja lase veits jahtuda, lisa hapukoor ja suhkur, sega. Klopi juurde munad. Sega jahu ja küpsetuspulber ning lisa vedelale segule. Viimasena lisa rabarber ja shokolaad. Tõsta muffinivormidesse ja küpseta 180-kraadi juures umbes 25 minutit.
Mina panin rabarbereid rohkem kui ettenähtud ning umbes 2 dl hapukoort, kuna ei tundunud piisavalt kreemine ja kuna mul valget shoksi ei olnud, siis kasutasin M&M nööbikomme. Nööbikommidega oli eriti lahe see, et kuna nad on värvilised ja värv hakkab sulama, siis muffinid olid pärast sini-rohe-punasekirjud
Rabarberimoos
Koostisained:
rabarber
apelsinid
suhkur
Valmistamine:
• 2 kg rabarberit ja
2 kg suhkrut –
tükeldada rabarber, lisada suhkur ning lasta seista kuni suhkur ära sulab.
• Lasta keema ja keeta kuni moodustub ühtlane mass
• Lisada apelsinitükid ja keeta veel 1 – 5 min.
0,5 kg moosi saab: 0,4 kg rabarberit, 0,4 kg suhkrut, 1 suurem apelsin.
rabarber
apelsinid
suhkur
Valmistamine:
• 2 kg rabarberit ja
2 kg suhkrut –
tükeldada rabarber, lisada suhkur ning lasta seista kuni suhkur ära sulab.
• Lasta keema ja keeta kuni moodustub ühtlane mass
• Lisada apelsinitükid ja keeta veel 1 – 5 min.
0,5 kg moosi saab: 0,4 kg rabarberit, 0,4 kg suhkrut, 1 suurem apelsin.
Rabarberimahl
1kg tükeldatud rabarberite kohta 2l vett, mõned piparmündi lehed ja pisut sidrunimahla. Keedan kusagil 20-30 minutit kuni rabarberitükid on pehmed, kurnan ja lisan 200-300g suhkrut.
Rabarberisiirup
Tükeldasin rabarberid ja panin aurutajasse. Kui mahl käes, siis ohtralt suhkrut ja veidi vett lisada ning läbi keeta ja ongi kogu kunst. Suhkrut muidugi palju liitri mahla kohta ca 800 g.
Liha marinaad
2 kg sealiha (mina ostsin kamarata seapraadi)
1 laim
3 punast sibulat
1 apelsin
valge veini äädikat
soola
tsitrus-grillmaitseainesegu
Liha lõikasin suupärasteks kuubikuteks, siis lisasin ratasteks lõigatud sibula, tükeldatud apelsini, laimi mahla, maitse järgi soola, umbes 2 teelusikatäit tsitrus-grillisegu ja mõne sortsu valge veini äädikat. Lasin külmkapis umbes paar tundi seista ja siis grillile! Jube kiiresti küpses valmis ja maitsev oli ka
1 laim
3 punast sibulat
1 apelsin
valge veini äädikat
soola
tsitrus-grillmaitseainesegu
Liha lõikasin suupärasteks kuubikuteks, siis lisasin ratasteks lõigatud sibula, tükeldatud apelsini, laimi mahla, maitse järgi soola, umbes 2 teelusikatäit tsitrus-grillisegu ja mõne sortsu valge veini äädikat. Lasin külmkapis umbes paar tundi seista ja siis grillile! Jube kiiresti küpses valmis ja maitsev oli ka
Poole tunni rabarberikook
4 muna
2 dl suhkrut
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1-2 tl kaneeli
400 g rabarbereid
Vahusta munad suhkruga, sõelu hulka jahuga segatud küpsetuspulber ja kaneel. Sega ühtlaseks, lisa rabarberid, sega. Pane väiksemale ahjuplaadile (võib ka ümarasse vormi panna) ja küpseta 200 kraadi juures 20minutit.
2 dl suhkrut
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1-2 tl kaneeli
400 g rabarbereid
Vahusta munad suhkruga, sõelu hulka jahuga segatud küpsetuspulber ja kaneel. Sega ühtlaseks, lisa rabarberid, sega. Pane väiksemale ahjuplaadile (võib ka ümarasse vormi panna) ja küpseta 200 kraadi juures 20minutit.
Kiirkringel
Põhi
200g margariini või võid
700g jahu
150g piima või kohvikoort
2sl suhkrut
50g pärmi
3 muna
Kreem
200g tuhksuhkrut
150g toasooja võid
Lahusta pärm suhkruga, lisa piim või kohvikoor (külm). Sega külmalt (väga oluline, et oleks külm) margariin ja jahu (hästi peenikeseks purutaoliseks), lisa vedelikule. Klopi munad lahti ja hõõru tainasse. Tainas jääd tavapärasest tunduvalt kõvem. Lase seista 0,5 tundi rätiku all, seejärel rulli lahti ja määri pealt kreemiga (vahele võib panna kõike meelepärast- eriti head on kuivatatud kirsid). Edasi võib toimida kahte moodi- kas lõikad taigna kolmeks ja rullid iga osa eraldi ning punud patsiks või rullid terve tüki kokku üheks suureks kringliks. Kellel on suurem ahi, tehke patsiks!
Määri pealt munaga ja küpsetada umbes 200 kraadi juures kuni on valmis. Minu ahi on siuke kärme küpsetaja, kusagil 30-40 minutit.
200g margariini või võid
700g jahu
150g piima või kohvikoort
2sl suhkrut
50g pärmi
3 muna
Kreem
200g tuhksuhkrut
150g toasooja võid
Lahusta pärm suhkruga, lisa piim või kohvikoor (külm). Sega külmalt (väga oluline, et oleks külm) margariin ja jahu (hästi peenikeseks purutaoliseks), lisa vedelikule. Klopi munad lahti ja hõõru tainasse. Tainas jääd tavapärasest tunduvalt kõvem. Lase seista 0,5 tundi rätiku all, seejärel rulli lahti ja määri pealt kreemiga (vahele võib panna kõike meelepärast- eriti head on kuivatatud kirsid). Edasi võib toimida kahte moodi- kas lõikad taigna kolmeks ja rullid iga osa eraldi ning punud patsiks või rullid terve tüki kokku üheks suureks kringliks. Kellel on suurem ahi, tehke patsiks!
Määri pealt munaga ja küpsetada umbes 200 kraadi juures kuni on valmis. Minu ahi on siuke kärme küpsetaja, kusagil 30-40 minutit.
Manjasha juustustritsel
Pärmitaigen:
Hõõrun 25 gr pärmi 4 -5 spl suhkruga vedelaks, lisan 250 ml (umbes üks klaasitäis) kastrulis soojendatud käesooja piima (pigem jahedam kui kuumem), segan 250ml jahu hulka ja panen selle vedela taina toidukilega kaetuna sooja kohta 20 minutiks kerkima.
Lisa 20 minutit kerkinud vedelale tainale 100 - 150 gr riivitud juustu (koos ühe toasooja muna, 50 gr sulatatud või, 50 ml õli, 300-400 ml jahu ja 1,5 tl soolaga). Sega kuni tainas palliks muutub, kui ei muutu, siis lisa vähehaaval jahu juurde ja jäta toidukilega kaetuna sooja kohta kerkima. Taigen kerkib koos juustuga. Kerkimine võtab aega umbes tund.
Peale kerkimist rulli taigen neljakandiliseks või piklikuks (pane jahu rullile ja lauale kui rullid, kui tainas külge jääb, riputa jahu sellesse kohta), lõika kolmeks, määri korralikult pehme võiga kokku, riputa riivitud juustu peale (juustu pane ca 100 gr (kolmele tükile kokku) ja juust võiks olla vähemalt 25% rasvasisaldusega)
Samutu võid panna stritsli sisse koos juustuga ka sinki - mina praen singitükid ennem ära ka. Siis tuleb imehea juustu-singi stritsel
Rulli taigen iga tüki pikemast otsast kokku (nagu kaneelirullidega tehakse) ja punu neist kolmest pats ja vajuta otstest pats kinni.
Tõsta stritsel ettevaatlikult (ma kasutan pannilabidat abiks, kuna on hästi vedel värk) küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lased kerkida 10 minutit
Pintselda üle munaga.
Pane 185 - 190 kraadisesse eelsoojendatud ahju ja küpsetad kuni võtab kollase tooni (ca 15 minutit küpseb)
Eriti hõrguks teeb stritsli kui määrid minut enne ahjust väljavõtmist stritslile võid.
Hõõrun 25 gr pärmi 4 -5 spl suhkruga vedelaks, lisan 250 ml (umbes üks klaasitäis) kastrulis soojendatud käesooja piima (pigem jahedam kui kuumem), segan 250ml jahu hulka ja panen selle vedela taina toidukilega kaetuna sooja kohta 20 minutiks kerkima.
Lisa 20 minutit kerkinud vedelale tainale 100 - 150 gr riivitud juustu (koos ühe toasooja muna, 50 gr sulatatud või, 50 ml õli, 300-400 ml jahu ja 1,5 tl soolaga). Sega kuni tainas palliks muutub, kui ei muutu, siis lisa vähehaaval jahu juurde ja jäta toidukilega kaetuna sooja kohta kerkima. Taigen kerkib koos juustuga. Kerkimine võtab aega umbes tund.
Peale kerkimist rulli taigen neljakandiliseks või piklikuks (pane jahu rullile ja lauale kui rullid, kui tainas külge jääb, riputa jahu sellesse kohta), lõika kolmeks, määri korralikult pehme võiga kokku, riputa riivitud juustu peale (juustu pane ca 100 gr (kolmele tükile kokku) ja juust võiks olla vähemalt 25% rasvasisaldusega)
Samutu võid panna stritsli sisse koos juustuga ka sinki - mina praen singitükid ennem ära ka. Siis tuleb imehea juustu-singi stritsel
Rulli taigen iga tüki pikemast otsast kokku (nagu kaneelirullidega tehakse) ja punu neist kolmest pats ja vajuta otstest pats kinni.
Tõsta stritsel ettevaatlikult (ma kasutan pannilabidat abiks, kuna on hästi vedel värk) küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lased kerkida 10 minutit
Pintselda üle munaga.
Pane 185 - 190 kraadisesse eelsoojendatud ahju ja küpsetad kuni võtab kollase tooni (ca 15 minutit küpseb)
Eriti hõrguks teeb stritsli kui määrid minut enne ahjust väljavõtmist stritslile võid.
Kohupiima-virsikukook
Põhi:
125 g võid
1 dl suhkrut
1 muna
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
Täidis:
1 suur purk virsikukompotti
250 g kohupiima
250 g hapukoort
1 dl suhkrut
2 muna
2 spl tärklist
Vahustada toasoe või ja suhkur. Lisa muna, jahu ja küpsetuspulber. Suru taigen 26 cm läbimõõduga vormi põhjale ja äärtele. Küpseta 200 C juures 10 minutit. Siis lao virsikud põhjale. Vahusta munad suhkruga siis lisa kohupiim ja hapukoor ning kõige lõpuks tärklis. Vala segu virsikutele ja küpseta veel 30 minutit.
125 g võid
1 dl suhkrut
1 muna
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
Täidis:
1 suur purk virsikukompotti
250 g kohupiima
250 g hapukoort
1 dl suhkrut
2 muna
2 spl tärklist
Vahustada toasoe või ja suhkur. Lisa muna, jahu ja küpsetuspulber. Suru taigen 26 cm läbimõõduga vormi põhjale ja äärtele. Küpseta 200 C juures 10 minutit. Siis lao virsikud põhjale. Vahusta munad suhkruga siis lisa kohupiim ja hapukoor ning kõige lõpuks tärklis. Vala segu virsikutele ja küpseta veel 30 minutit.
Lihtne kohupiimavorm
1 pakk Juubelit tordipulbrit
4 muna
400 g kohupiimapastat
4 spl suhkrut
200 g hapukoort
100 g võid
Vahusta munad suhkruga, sega hulka kohupiim ja hapukoor. Määri lahtikäiv vorm. Puista põhja kolmandik tordipulbrist, selle peale õhukesi võitükikesi, siis pool kohupiimamassist, siis teine kolmandik tordipulbrist, siis jälle kohupiim ja kõige peale viimane osa tordipulbrist ja võitükikesi. Küpseta 200 kraadi juures 30-40 minutit.
4 muna
400 g kohupiimapastat
4 spl suhkrut
200 g hapukoort
100 g võid
Vahusta munad suhkruga, sega hulka kohupiim ja hapukoor. Määri lahtikäiv vorm. Puista põhja kolmandik tordipulbrist, selle peale õhukesi võitükikesi, siis pool kohupiimamassist, siis teine kolmandik tordipulbrist, siis jälle kohupiim ja kõige peale viimane osa tordipulbrist ja võitükikesi. Küpseta 200 kraadi juures 30-40 minutit.
Liisa5 leib
Segan juuretise 1,4 liitri sooja veega ning 750 g rukkijahuga, katan kausi rätikuga ja jätan sooja kohta käärima umbes 18-24 tunniks.
Siis segan juurde 7-8 tl soola (mitte kuhjaga, mulle endale meeldib magedam ja panen 7 tl), 3/4 kl suhkrut ja 750 g rukkijahu. Segan ühtlase massi, võtan sealt mõned spl täied juuretist ja panen purgiga külmikusse järgmist korda ootama. Siis lisan endale sobiva täidise, lemmikud on päevalille ja kõrvitsaseemned ning rosinad, aga võib panna ka kuivatatud puuvilju, köömneid, suitsupeekonit jne.
Määrin leivavormid kergelt õliga ning täidan pool vormi taignaga ja jätan sooja kohta kerkima umbes 6. tunniks (kuni vorm täis kerkib). Silun taigna märja käega siledaks. Kuumutan ahju 250 kraadini ning panen leiva kuuma ahju ja küpsetan 15 min. Siis keeran 200 kraadi peale ja küpsetan veel 40 min. Võtan leiva ahjust ja määrin kooriku võiga ning keeran rätikusse. Sooja leiba kohe lahti ei lõika, muidu läheb nätskeks. Hiljem kui leib on jahtunud, keeran toidukilesse ja niimoodi säilib see päris pikalt.
Siis segan juurde 7-8 tl soola (mitte kuhjaga, mulle endale meeldib magedam ja panen 7 tl), 3/4 kl suhkrut ja 750 g rukkijahu. Segan ühtlase massi, võtan sealt mõned spl täied juuretist ja panen purgiga külmikusse järgmist korda ootama. Siis lisan endale sobiva täidise, lemmikud on päevalille ja kõrvitsaseemned ning rosinad, aga võib panna ka kuivatatud puuvilju, köömneid, suitsupeekonit jne.
Määrin leivavormid kergelt õliga ning täidan pool vormi taignaga ja jätan sooja kohta kerkima umbes 6. tunniks (kuni vorm täis kerkib). Silun taigna märja käega siledaks. Kuumutan ahju 250 kraadini ning panen leiva kuuma ahju ja küpsetan 15 min. Siis keeran 200 kraadi peale ja küpsetan veel 40 min. Võtan leiva ahjust ja määrin kooriku võiga ning keeran rätikusse. Sooja leiba kohe lahti ei lõika, muidu läheb nätskeks. Hiljem kui leib on jahtunud, keeran toidukilesse ja niimoodi säilib see päris pikalt.
Lihtne saiavorm
Väheke kõvemaks läinud saiaviilud kuubikuteks ja leivaküpsetusvormi põhja, nii et põhi ei paista, siis hästi magusat moosi peale ja sügavkülmast peoga marju ja siis teine osa saiakuubikuid peale. Üle valan kogu selle kupatuse 2 muna ja umbes klaasitäie piima seguga ja küpseb nii 180-190 kraadi juures kuni enam midagi tiku külge ei hakka ja pealt on ilusaks kuldpruuniks värvunud (ca 30 minutit). Eriti heaks teevad saiavormi minu arust sügavkülmast vahele pistetud mustikad.
uleannetu retsept
uleannetu retsept
Subscribe to:
Posts (Atom)