Magus sai

0,5 l piima
50g pärmi
2 munarebu
3/4 klaasi suhkrut
200 g võid
1-1,2 kg jahu
soola
riivitud sidrunikoort
kardemoni
rosinaid



Pärm sulatada suhkruga. Lisada leige piim ja osa jahust. Lasta kerkida.
Kerkinud taignale lisada suhkur ja munarebudega vahustatud või, maitseained, rosinad ja jahu. Lasta hästi kerkida. Seejärel veeretada taignast kuklid, asetada võiga ,ääritud sügavale (!) pannile üksteise kõrvale nii, et nad kerkides moodustaksid pätsi. Määrida munaga ja riputada peale kate.

KATE
100 g võid
100 g suhkrut
200 g jahu


Küpsetada saia 200 kraadi juures. Küpsenud saia mitte ei lõigata vaid murtakse üksikud kuklid lahti.